Xếp hàng mua thịt khô là một trong những khung cảnh Tết của người dân địa phương. Bạn lựa chọn thế nào giữa thị trường thịt khô có quá nhiều nhãn hiệu và hương vị khác nhau? Trong số báo này, bốn phóng viên thực phẩm khuyên dùng thịt khô mang lại hương vị khi bạn nhai.

Thịt khô là một trong những món ăn phổ biến trong dịp Tết. Nhưng tại sao chúng ta nên ăn khô vào dịp Tết? Người ta nói rằng xưa kia thịt là một loại thực phẩm rất quý và chỉ được ăn trong dịp Tết Nguyên Đán vì thịt tươi không đẹp nên được chế biến thành thịt khô, không chỉ đẹp mắt mà còn dễ mang theo. Thịt khô thành phẩm có màu đỏ, là màu truyền thống của người Trung Quốc tượng trưng cho sự tốt lành nên người ta ăn thịt khô trong dịp Tết Nguyên đán.

THÊ THAO SABA Các loại thịt khô có hương vị khác nhau, mỗi loại đều thơm ngon. (Ảnh của Long Guoxiong) Chen Aiwei: Thịt lợn khô Xishi

Sở thích thịt khô là rất cá nhân. Mình chỉ ăn khô xắt lát thôi, ngon nhất là có cảm giác như đang “xé thịt”, khó tìm lắm. Tôi đã thử các nhãn hiệu nổi tiếng và thịt khô chất lượng cao trị giá hàng trăm USD, hầu hết đều là loại khô mềm được đông đảo công chúng đón nhận. Nước chấm chua đậm đà, thậm chí còn thoang thoảng mùi khói của gỗ táo và mùi thơm. gỗ vải thiều, và bạn không thể nếm được thịt.

Thịt khô Tây Tử được “giấu” trong một góc của Trung tâm ẩm thực tòa nhà Chinatown. Thịt khô được nướng trên than củi ngay tại quán nên vừa phải, thơm nhưng không bị cháy. Dùng tay cắt thành từng lát dày, dai nhưng không cứng. Đối với tôi, nước xốt vẫn có vị ngọt nhưng đã nhẹ hơn nhiều nhãn hiệu. Tôi thích nó chín vàng hơn, và chủ quán nói rằng anh ấy có thể giúp tôi nướng nếu tôi báo trước.

Tại quầy hàng chỉ có hai lựa chọn: thịt lợn băm thái lát và thịt bằm cay. Sau này tôi mới biết rằng nó có một nhà máy ở Woodlands và nó có các hương vị khác, chẳng hạn như dứa, bia đen và lát men đỏ, cũng như thịt nấm băm, thịt gà băm và thịt khô, có thể đặt hàng trực tuyến. Ngoài ra hộp và túi đều đẹp.

Giá: $28 mỗi 500g (Năm mới $30), một kg $56 (Năm mới $60) Địa chỉ: 335 Smith St #02-002 S050335 Huang Yimin: Jinchi Pork Jerky

Khi nói đến thịt khô, mọi người đều có ý tưởng hay Ăn thịt khô. Cơ sở sản xuất thịt khô Kim Tee lâu đời được thành lập vào năm 1976 và vẫn tiếp tục phương pháp sản xuất truyền thống trong nhiều năm.

Món thịt khô đặc trưng được làm theo phương pháp nướng than truyền thống, có mùi thơm độc đáo. Thịt vai lợn được thái mỏng và dễ nhai.

在韩国，“Pocha”几乎是韩国道地美食、欢乐、相聚的代名词。深夜，在搭起帐篷的摊车旁，人们一边喝烧酒，一边吃韩式料理，看着街景、感受微风吹拂，和三五好友边吃喝边闲聊。

THÊ THAO SABA

建于1975年的武吉知马菜市与熟食中心，预计今年下半年走入历史，原址将重建一座五层楼高，衔接美世界地铁站的综合发展项目。

合记鱼丸的鱼丸表面不规则，带气孔，鱼味浓；比本地许多的手工鱼丸有弹性，不过仍比记者在马国尝到的软一些。鱼饼像豆腐干大小，炸成金黄色，再切成薄片，很好吃。炸豆卜酿了猪肉馅，吸饱汤汁咬下最过瘾。

负责人陈奕妏告诉《联合早报》，新店主打快捷便餐，让上班族可以在最短时间内尝到好吃川菜。菜品设计考虑到本地口味，轻麻轻辣。

他参加泰国电视烹饪节目，表现不俗，打响知名度。2020年泰国“The Next Iron Chef”第二季，他闯入半决赛，2023年参加“Top Chef Thailand”，打进大决赛。

Được biết, sau khi cắt thịt vai lợn thành từng miếng, người ta thêm một bước nữa để loại bỏ mỡ và dầu thừa trước khi băm nhỏ nhằm giảm cảm giác béo ngậy tổng thể. Mặc dù bề ngoài không có màu đỏ hay bề mặt sáng bóng nhưng hương vị tổng thể không bị khô, vị vẫn đặc và thơm đầy khói.

Cửa hàng chính đã được mở tại địa điểm ban đầu trong nhiều năm. Nó đã được cải tạo trong vài năm qua. Tôi tin rằng một số khách hàng cũ trìu mến gọi nó là thịt khô Red Sally (Serangoon Garden). Các chi nhánh khác ở Trung tâm Thực phẩm Đường Sân bay Cũ (#01-112) và Trung tâm Thực phẩm Toa Payoh Lane 8 (#01-69).

Giá: Trong dịp Năm Mới, giá bắt đầu từ $31/500g. Địa chỉ: 22 Maju Avenue S556695 (cửa hàng chính) Món khô được các phóng viên ẩm thực giới thiệu: (từ trái sang) Jinchi, Jinhuayuan, Fuwang và Xishi khô. (Ảnh của Long Guoxiong) Ye Xiaohong: Jinhuayuan

Dù thưởng thức ở nhà hay làm quà, thịt khô là một trong những món đồ nhất định phải mua của gia đình chúng tôi trong dịp Tết. Tôi thích mua thịt khô của Jinhuayuan ở Trung tâm ẩm thực Pearl Square ở khu phố Tàu. Khi đến quầy hàng và nhìn thấy các nhân viên đang bận rộn nướng thịt, tôi có thể cảm nhận được hương vị Tết Nguyên Đán đậm đà. Thịt ớt khô Jinhuayuan có màu đỏ tươi, được rang chín vừa phải, thơm nhưng không bị cháy. Thịt ớt khô cay nhưng không gây tê, có hương vị độc đáo, càng nhai càng thơm.

Khi ăn khô, tôi thực sự thích khô xắt lát có vị dai hơn. Tuy khô ớt của Jinhuayuan được làm từ thịt băm nhưng thịt không quá béo cũng không quá béo. nó sẽ không quá mạnh vì thiếu chất béo. Mùi thơm của thịt heo hòa quyện với vị cay của ớt, vị cay lan tỏa trong miệng ngay khi cắn vào. Nếu không thích ăn cay, bạn cũng có thể thử món khô cắt lát truyền thống với vị đậm đà và vị mặn ngọt vừa phải. Jinhuayuan là một thương hiệu thịt khô địa phương lâu đời được thành lập vào năm 1969. Cửa hàng vẫn kiên trì sử dụng thịt khô nướng than truyền thống trong nhiều năm và mùi thơm của thịt khô vẫn tiếp tục cho đến ngày nay trong 55 năm.

Giá: Ớt khô $64/kg/Thịt lợn thái lát truyền thống $66/kg Địa chỉ: 32 New Market Rd #01-1022 S050032／127 Lor 1 Toa Payoh #02-40 S310127／ 633 Balestier Rd S329919 Huang Jingjing: Fu Wang

Thịt khô là một thứ rất bí ẩn. Bạn có thể mua nó vào những ngày bình thường, nhưng trong dịp Tết Nguyên đán, bạn phải xếp hàng để mua. Đôi khi bạn có thể không mua được ngay cả khi xếp hàng.

Tôi từng thích thịt lợn khô xay có kết cấu mềm hơn; bây giờ tôi thích thịt lợn khô thái lát có kết cấu dai hơn. Tôi thích ăn thịt khô theo ba cách: một mình, với bánh mì trắng truyền thống, hấp nóng với cơm và ăn với cơm. Đôi khi khô thịt lợn thái lát có thể hơi khô và cứng, nhưng khô thịt lợn nướng than của Fuwang tạo ra sự cân bằng lý tưởng giữa khô thịt lợn xay và khô thịt lợn thái lát. Nó có độ mềm và độ cứng vừa phải, và nó là như vậy. mạnh dạn cắn vào nó, càng nhai càng thấy ngon.

Fuwang là một thương hiệu thịt khô đến từ Malaysia. Hãng sử dụng hương vị mật ong và phương pháp nướng than truyền thống để làm món thịt khô. Thịt ba chỉ nướng than miếng dày, béo và nạc thơm ngon, thơm béo béo, mặn ngọt cân bằng vừa phải. Bao bì "Thần Tài" mang tính biểu tượng của thương hiệu khá thú vị, với không khí vui vẻ "Thần Tài đến", nghĩa là ăn thịt khô sẽ mang lại cho bạn sự giàu có thay vì thân hình mũm mĩm. Thịt khô có thể được đóng gói chân không riêng lẻ hoặc có thể mua số lượng lớn theo cân. Nên chọn loại sau vì sẽ ngon hơn.

Giá: 19,60 USD mỗi 200g Địa chỉ: 64 Chùa St S059223