Bánh Tết có nhiều loại đẹp mắt, mỗi phóng viên ẩm thực đều có một chiếc bánh thơm lừng, nhai trong miệng có thể gợi lên hương vị xưa và giải phóng vị ngọt của Tết.

Ngoài việc thưởng thức các món ăn ngày Tết, bánh Tết cũng rất cần thiết để chào đón năm mới. Trong dịp Tết Nguyên đán, mỗi gia đình đều chuẩn bị những chiếc bánh Tết với nhiều hương vị khác nhau, một số loại truyền thống và một số mới lạ. Những loại bánh truyền thống được làm từ từ bằng tay trên lửa than chậm rãi, hương vị của những chiếc bánh Tết ăn vào miệng cũng chứa đựng. chiếc bánh Tết truyền thống Tinh hoa của chiếc bánh và sự khéo léo.

Ăn bánh trong ngày Tết chứa đựng hương vị đậm đà của năm mới. Với mỗi miếng bánh năm mới, bạn có thể cảm nhận được hương vị, không khí và những mong đợi về một Năm Mới tuyệt vời. Có rất nhiều loại bánh dành cho người sành ăn ngày Tết, những loại nào lọt vào danh sách bánh năm mới của phóng viên ẩm thực?

Ye Xiaohong: Trứng cuộn thủ công Hengxiang

Trong số các loại bánh năm mới, bánh trứng cuộn chắc chắn là loại bánh nổi tiếng và mang ý nghĩa rằng chúng tràn đầy phúc lành.

Trứng cuộn tự làm, đầy khéo léo và tình yêu. Mỗi lần ăn trứng cuộn, tôi lại nhớ hồi còn nhỏ, bốn anh em quây quần quanh bếp than giúp mẹ làm món trứng cuộn. Chúng tôi đổ một lớp bột mỏng lên khuôn sắt rồi nướng trên bếp than. . Nhanh chóng cuộn nó thành hình trụ và đổ vào chảo sau khi nguội. Kết quả là món trứng cuộn giòn và thơm, có mùi thơm đậm đà của trứng và dừa.

Ngoài món trứng cuộn giòn truyền thống, món trứng cuộn kiểu Hồng Kông mang đậm hương vị hoài cổ của Hồng Kông cũng là một lựa chọn không tồi. Món trứng cuộn Hang Heung thủ công đến từ Hồng Kông được nướng mới mỗi ngày ở Yuen Long. Chúng được cuộn thành từng lớp trứng mỏng, có kết cấu giòn và hương vị trứng đặc biệt đậm đà. Đầu bếp bậc thầy trộn bột mì, bơ và trứng theo tỷ lệ tốt nhất và sử dụng các kỹ thuật truyền thống để làm món trứng cuộn Đối với tôi, điều này mang lại cho tôi sự tinh tế, kết cấu và hương vị hơn so với món trứng cuộn làm bằng máy lạnh.

SABA E-SPORTS

Giá: $18 (21 miếng)

Địa chỉ: 2 Orchard Turn #B4-33 ION Orchard S238801／53 Ang Mo Kio Ave 3 #01-11/12 S569933

Huang Yimin: Bánh đậu phộng Big Bakery

Có nhiều loại bánh năm mới, những loại chủ yếu làm từ đậu phộng bao gồm bánh sừng đậu phộng (còn gọi là bánh sừng) và bánh đậu phộng. Cả hai đều có hương vị khác nhau. Các góc đậu phộng giòn và sảng khoái, trong khi phần nhân đậu phộng càng nhai thì càng thơm. Cá nhân tôi thích cảm giác tan chảy trong miệng của bánh đậu phộng, nó có vị thơm của đậu phộng và không thể cưỡng lại được.

Có một tiệm bánh Big Bakery ở phần trên của đường Paya Lebar đã mở hơn 30 năm. Bề ngoài của cửa hàng trông có vẻ kín đáo nhưng lại là một cửa hàng báu vật bán đủ loại đồ mới. Bánh năm. Những chiếc bánh đậu phộng được bán ở đây rất tinh xảo, nhỏ nhắn, khi đưa vào miệng sẽ rất vừa miệng. Kết cấu mịn và đặc của bánh mỳ, hòa quyện với vị đậm đà của bơ đậu phộng, từ từ tan trong miệng, để lại mùi thơm ngào ngạt trên răng và má.

Trong thời gian Tết, cửa hàng bán nhiều loại bánh Tết khác nhau, bao gồm chả tôm, da cá trứng muối, chả trứng, v.v., cũng như những chiếc bánh quy dễ thương có hình dáng như năm con Rồng, khiến trẻ em hạnh phúc. Các loại bánh đặc trưng của tiệm bánh là bánh táo, bánh phồng, bánh bông lan…

Giá: $18

Địa chỉ: 99 Upper Paya Lebar Rd S534825

Chen Aiwei: Bánh óc chó đường nâu trong vườn

SABA E-SPORTS

Khu vườn là Ayu Nó là một loại trái cây mua sắm ở khu vực HDB của Nepal nhưng lại tham gia các triển lãm bánh Tết và bánh trung thu lớn vào mỗi dịp Tết Nguyên đán và Trung thu. Có thể thấy mức độ phổ biến và doanh số bán hàng của nó đủ sức cạnh tranh với các thương hiệu lớn. Người sáng lập từng làm đầu bếp làm bánh ở nhiều khách sạn khi còn trẻ. Ông bắt đầu kinh doanh vào năm 1977 và trở nên nổi tiếng với món bánh Nhật Bản và bánh trung thu kiểu Triều Châu.

Có lần tôi đã phỏng vấn cửa hàng và được biết rằng cửa hàng sử dụng bơ thùng vàng chất lượng cao và các nguyên liệu tốt hơn khác để làm bánh ngọt. Vì vậy, giá cao hơn so với các cửa hàng lân cận thông thường nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo. Tôi khuyên bạn nên dùng bánh óc chó đường nâu vì tôi nghĩ nó tương đối hiếm. Bánh có vị đường nâu nhạt nhưng không quá ngọt, có mùi thơm bùi bùi của quả óc chó băm nhỏ.

Các loại bánh Tết phổ biến khác bao gồm bánh gối vàng và bánh dứa hoa vàng, bánh bơ hạt mắc ca, bánh hạnh nhân Bắc Nam hình trái tim, bánh mè đen, bánh đậu Hà Lan, cốc ngô vàng, bánh tráng trứng thiếc, v.v. .

主菜以新加坡美食为灵感，如香煎黑鳕鱼（$42++）配擂茶酱汤，这样的组合充满新鲜感。另外还有辣虾米澳大利亚羊排（$48++）和参峇酱海鲜（$44++）。

这道菜肴对李明刚有特殊意义。他告诉《联合早报》，10多年前他在一家现代欧式餐馆工作，一天突然有一位重要贵宾前来用餐，但厨房完全没有准备。

除了比萨，可共享的小食增添五款新品：老虎虾腐皮卷配自制海鲜酱（$16）、虾酱鸡翅佐海南辣椒酱（$18）、墨西哥玉米饼（Nachos）蘸芝士汉堡酱（$18）、炸银鱼配自制芝士酱（$15）、韩国辣椒江鱼仔配烤花生（$12），有甜有咸，适合下酒。餐馆也新推出好几款热带夏日风情鸡尾酒。

Giá: $26,80

Địa chỉ: Blk 95 Aljunied Cres #01-505/507 S380095

Huang Jingjing: Baoyuan Bakery Wanji Cake

Nhiều món mới của Trung Quốc Trong số các loại bánh ngọt, bánh tart dứa, bánh trứng cuộn và Kuih Bangkit được ví như “ba vị vua trời” và không thể thiếu.

Trong số đó, Wanji Gao là người “nguyên bản” nhất. Hình thức của bánh dứa có thể thay đổi và xuất hiện với nhiều hình dạng khác nhau mỗi năm, từ thỏi, quả dứa, hoa hướng dương cho đến món trứng cuộn vàng với nhiều hương vị khác nhau, bao gồm cả nguyên bản, vừng, rong biển và chà bông nhân thịt. Chỉ có bánh Wanji là không thay đổi nhiều, vẫn giữ được hình dáng ban đầu.

Ngày càng khó tìm được món Wanji Gao tan chảy trong miệng. Bánh Man Kee của tiệm bánh Po Yuen lâu đời ở khu phố Tàu gần giống nhất với hương vị truyền thống trong ký ức của tôi: mùi dừa nhẹ, bông xốp và giòn tan trong miệng. Tôi thích hình dáng hoa mận trắng hồng nhạt, dường như có ý nói “làm sao có được hương thơm của hoa mận mà không phải trải qua cái lạnh buốt giá”, khiến người ta mong chờ vẻ đẹp của mùa xuân.

Giá: $16

Địa chỉ: Blk 531 Upper Cross St #01-57 Hong Lim Complex S050531

Đối với các bạn, bánh Tết cần thiết nhất cho ngày mới là gì Năm? ? Dưới đây là bánh óc chó đường nâu Garton (từ trái sang), bánh Wanji của Baoyuan Bakery, trứng cuộn thủ công Hengxiang và bánh đậu phộng Big Bakery. (Ảnh của Long Guoxiong)