Đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi Wang Enting rất giỏi sử dụng kỹ thuật làm bánh của Pháp để làm món tráng miệng Nhật Bản. Ví dụ, cô ấy đã trình diễn món bánh pudding vani Nhật Bản này cho độc giả, loại bánh đặc và đàn hồi trong miệng. Cô tin rằng món tráng miệng có thể có nhiều mức độ ngọt khác nhau, giúp mỗi thực khách có thể tìm được hương vị mà mình thích.

Wang Enting (34 tuổi), người vô tình trở thành đầu bếp bánh ngọt và là một trong những người sáng lập tiệm bánh Nesuto, hiện yêu thích làm bánh và giỏi làm các món tráng miệng Nhật Bản kết hợp kỹ thuật làm bánh kiểu Pháp.

Cô cho biết: "Thế giới làm bánh dựa trên công nghệ làm bánh của Pháp, có ảnh hưởng sâu sắc. Nhưng tôi có niềm yêu thích đặc biệt với các món tráng miệng của Nhật Bản. Đặc điểm của nó là ít mà nhiều, hương vị không phức tạp, và bạn có thể ăn nó trong từng miếng. Nó tạo ra một hương vị rất thuần khiết."

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

Cô mở tiệm bánh Nesuto trên đường Tras St cùng với các đối tác của mình vào năm 2017, nơi được thực khách ưa chuộng vì những chiếc bánh Nhật Bản tinh tế.