Những ngày đầu thành lập Singapore có những vườn rau rộng lớn, trồng các loại “rau trơn” như bắp cải, cải xoăn, cải chíp, hành lá, rau muống, rau dền, đậu dài, đậu xanh, dưa chuột, đắng bầu và ớt. Chỉ những loại rau cao nguyên như rau bina, cần tây, bắp cải, bắp cải Trung Quốc, rau mù tạt, rau diếp, đậu Hà Lan và đậu ngọt, v.v. được nhập khẩu từ Cameron, Malaysia.

Sau đó, chính phủ Singapore quy hoạch đất đai. Một số nông dân trồng rau đã ngừng trồng trọt vì họ không thể vay vốn ngân hàng và thuê đất từ ​​chính phủ. Một số nông dân trồng rau đã chuyển đến Johor để mở đất nông nghiệp. Các nhà nhập khẩu địa phương đã chuyển sang Johor. nhập khẩu rau sạch.

Một phóng viên của "Lianhe Zaobao" đã băng qua đường đắp cao và đến Johor, vùng nội địa cung cấp rau quan trọng của đất nước tôi, để tìm hiểu cách thu hoạch và chế biến rau tươi ngay lập tức, sau đó chuyển đến Singapore trong cùng ngày.

Điểm dừng chân đầu tiên là Tan Su Chao and Sons Co., Ltd. ở Bukit Gami. Gia đình Chan đã phát triển từ 2 mẫu đất vườn lên 180 mẫu Anh hiện nay bằng cách sử dụng các phương pháp hiện đại để trồng bắp cải, bắp cải Trung Quốc, rau dền, v.v.

Chen Zhiqiang, thế hệ thứ hai của Chen Suchao and Sons Co., Ltd., rất tự hào về vườn rau Mani tươi tốt này. (Ảnh của Lin Guoming)

Chen Zhiqiang, con trai của Chen Suchao (34 tuổi) nói với các phóng viên rằng các công nhân thu hoạch trong bóng tối. Giờ đây, những người làm vườn rau sẽ “đòi” một mảnh đất và chịu trách nhiệm tự mình trồng trọt. Càng thu hoạch, họ càng kiếm được nhiều tiền. Vì vậy buổi sáng bắt đầu làm việc lúc mấy giờ tùy thuộc vào mức độ siêng năng của bản thân nhân viên.

Luo Li của công ty bắt đầu thu gom rau từ các vườn rau khác nhau vào buổi sáng. Sau khi vận chuyển rau đến nhà máy, công nhân sẽ rửa sạch rau dính bùn rồi cho vào giỏ. Một số sẽ được gửi về phía bắc tới Kuala Lumpur, và một số sẽ được gửi về phía nam tới Johor Bahru để xuất khẩu sang Singapore.

Hầu hết các vườn rau ở Malaysia hiện nay đều cho phép người lao động "đòi" đất. Họ càng làm việc chăm chỉ thì thu nhập càng cao. (Ảnh của Lim Kok Meng) Nông dân trồng rau ở Johor gặp quý tộc Singapore Nhân viên của Tập đoàn Ede Fat đang thu hoạch pak choi cẩn thận để tránh làm hỏng thân rau. (Ảnh của Chen Aiwei)

Điểm dừng thứ hai là Ngee Teck Huat gần Senai, Johor. Luo Li từ Chen Su Chao và Sons Co., Ltd. sẽ giao các món ăn tại đây.

Tây Du Ký tranh bá

Pan Zongde (47 tuổi), người sáng lập Tập đoàn Yidefa, cho biết: “Chúng tôi cũng trồng rau ăn lá trong vườn rau của mình, nhưng có hàng chục loại để phân phối cho khách hàng và không thể trồng được Tất cả đều là của chúng tôi. Chúng tôi và Chen Suchao and Sons Co., Ltd. Chúng tôi đã làm việc với công ty này được bảy hoặc tám năm, và các loại rau mani và tỏi tây họ trồng rất đẹp. Chúng tôi theo họ để lấy hàng.”

Tập đoàn Yidefa có khoảng 200 mẫu đất và khoảng 200 nhân viên. Ngoài vườn rau, còn có một nhà máy đóng gói. 89% rau trồng và đặt hàng trong nước được xuất khẩu sang Singapore, chỉ một phần nhỏ cung cấp cho thị trường địa phương. Trong số các sản phẩm do Yi De Hua “sản xuất”, các loại rau lá được người Singapore ưa chuộng nhất là bắp cải và giá rau dền, trong khi các loại đậu và dưa là edamame, đậu tây và cà tím.

Cây dền đỏ do Tập đoàn Yidefa trồng rất đẹp mắt. (Ảnh của Lin Guoming)

Để nhóm phát triển được quy mô như ngày nay, Pan Zongde xin gửi lời cảm ơn đến một số người cao quý, trong đó có mẹ anh. Cha anh ban đầu kinh doanh bán buôn rau ở chợ, ông rất tham vọng và muốn tự trồng rau. Năm 1995, mẹ anh đã dành dụm 30.000 ringgit (khoảng 8.700 đô la Singapore) để giúp anh thực hiện ước mơ của mình.

Ngoài sự "hỗ trợ to lớn" của người thân, ông chủ trung tâm bán buôn rau quả ở Pasir Panjang đã cho anh vay 20.000 đô la Singapore và ông chủ đã giúp anh xây vườn rau và lưới thậm chí còn hào phóng nói rằng anh ấy sẽ đợi cho đến khi kiếm được tiền. Chỉ trả tiền khi bạn có tiền.

Pan Zongde dần trở nên nổi tiếng. Khi các ông chủ của Trung tâm Bán buôn Rau quả Pasir Panjang nghe tin ông sắp mở một khu vườn mới, họ sẽ đầu tư. Anh cho biết: “Các ông chủ này sẽ ký hợp đồng toàn bộ thu hoạch từ vườn rau của tôi và tôi sẽ trồng bất cứ loại rau nào họ muốn. Ngày xưa đầu tư vào vườn rau thì rẻ nhưng bây giờ thì rất đắt, chi phí ít nhất cũng phải chăng”. tăng gấp đôi."

Bắp cải mới thu hoạch được cho vào giỏ và cân trước khi gửi đến nhà máy đóng gói để chế biến. (Ảnh của Chen Aiwei)

Ngoài ra, các trang trại quy mô lớn ở Singapore cũng đặt hàng với anh để cung cấp cho khách hàng địa phương.

Vào năm 2014, một ông chủ người Singapore khác làm việc trong lĩnh vực đóng gói bao bì ở Johor đã lên kế hoạch nghỉ hưu và chuyển toàn bộ hoạt động kinh doanh cho Pan Zongde. Ông nhớ lại: “Ông ấy đã già, di chuyển khó khăn, lại không có đủ rau để cung cấp cho siêu thị. Sau khi tiếp quản, tôi bắt đầu từ một nhà máy nhỏ và dần dần giới thiệu các loại máy làm lạnh sơ bộ chân không, phòng lạnh và tự động hóa. , v.v. "

Xe tải của Tập đoàn Yidefa khởi hành lúc 6 hoặc 7 giờ tối mỗi tối. Nếu không bị tắc đường, họ có thể đến bến cuối tại Trung tâm Bán buôn Rau quả Pasir Panjang lúc 8 hoặc 9 giờ tối, và còn giao hàng đến các siêu thị ở Singapore và các chợ nhỏ.

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

Tây Du Ký tranh bá

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。

华乐酒店（One Farrer Hotel）的Nest at One Farrer最近推出全新菜单，让食客在酒店的Havens套房里享受私人用餐体验。新菜单由司厨长（Chef de Cuisine）廖智渊（33岁）主礼，年纪轻轻的他曾在米其林星级餐馆工作，到过北欧哥本哈根精进厨艺，拥有不同文化背景烹饪经验。

酱汁求创新外国人到新加坡香格里拉酒店的中餐馆香宫用餐，几乎必点招牌菜之一果醋菠萝咕噜肉。香宫中餐行政总厨张浪然说，这道菜很受客人欢迎，因为口感丰富、酸甜可口、且去骨方便，老少皆宜。食材包括肥瘦兼备的梅肉、黄梨、青红椒及带甜味的洋葱。

店里有南洋特色饮料，除了原有的美禄加咖啡“Hor Ka Sai”（福建话中的“虎咬狮”），还有新饮料“Sai Ka Hor”（福建话中的“狮咬虎”），即美禄加茶。

"Trước đây không có siêu thị và nhiều người đến chợ mua thực phẩm. Hiện nay hoạt động kinh doanh trong chợ đã phân tán và ngày càng tồi tệ. Một số siêu thị mở cửa 24/24. Người tiêu dùng thực phẩm muốn gì việc ăn uống có thể quyết định bằng cách xuống chợ mua đồ ăn, chợ chỉ mở cửa từ 6 giờ sáng đến 12 giờ trưa mà giới trẻ ngày nay ít đi chợ mua rau”.} Rau được làm lạnh trước bằng chân không và giữ tươi. Nếu khô từ trong ra ngoài thì sẽ để được lâu hơn. (Ảnh của Chen Aiwei) Tập đoàn Yidefa sử dụng máy tự động để chế biến và đóng gói rau cho các siêu thị và chợ nhỏ ở Singapore. (Ảnh của Lin Guoming)

Pan Zongde tin rằng Singapore có dân số đông đúc, nhu cầu lớn và triển vọng kinh doanh đầy hứa hẹn. Ông cũng lạc quan về tương lai của ngành trồng trọt. Ông phân tích: “Dân số ngày càng tăng, lương thực ngày càng ít. Trước đây, nếu bạn nói với mọi người rằng bạn trồng rau, người ta sẽ coi thường bạn và cho rằng đó là một ngành công nghiệp cấp thấp. Bây giờ thì hoàn toàn không còn nữa”. Khác nhau. Nhiều người theo đuổi ngành này phát triển, đầu tư nước ngoài cũng đang đổ vào.”

Tổ chức phi lợi nhuận “Cộng đồng của tôi” sẽ tổ chức một nhóm đến thăm các trang trại ở vùng lân cận Johor trong “Lễ hội cộng đồng của tôi”. ” vào tháng 8. Chuyến thăm để người dân Trung Quốc biết trực tiếp về việc cung cấp thực phẩm cho các nước láng giềng của chúng tôi.. Đăng ký tham gia sự kiện đã mở. Trang web là: https://mycommunityfestival.sg/programmes/my-sg/

Nhóm Edefa trồng rau trong vườn rau ở Seelong, Johor, sử dụng lưới che phủ. Phương pháp ngăn chặn nước mưa trực tiếp rửa sạch rau và đất, đồng thời giảm bệnh tật và ô nhiễm. (Ảnh của Lin Guoming)