Yu Lou, nhà hàng Trung Hoa tại khách sạn The Fullerton ở Singapore, ra mắt set menu "Tiệc trăng vàng" dành riêng cho lễ hội nhân dịp Tết Trung thu, tên món ăn nên thơ và đẹp như tranh vẽ quanh dịp lễ hội. mỗi món ăn đều có thể truy nguồn gốc từ “mặt trăng”, tạo nên một quan niệm nghệ thuật độc đáo.

Món khai vị có tên "Bánh mì nướng lên mặt trăng và leo lên tháp ngọc", bao gồm ba chén ức vịt chiên, bào ngư tươi lạnh với rượu sương và sò điệp tổ ong cát vàng. “Mặt trăng” chính là chiếc thắt lưng “giấu” trong tổ ong cát vàng.

餐馆沿用老食谱精心烹制。用餐前先喝了一碗热腾腾的肉丸汤（$16小；$23中）暖胃，汤中有爽滑的肉丸和薄切笋片，汤头清爽，馥郁鲜香。

面食有经典和牛拉面Ultra Wagyu Ramen（$22++），汤底以牛骨熬制，细长面条属日本福冈“博多（Hakata）拉面”特色，有五种硬度可选。

砂拉越叻沙是其中一道具代表性料理，而且早已享誉国际。已故知名美食家安东尼·波登（Anthony Bourdain）2015年在社媒放上砂拉越叻沙的照片，并形容它为“Breakfast of Gods”（神的早餐）。

Đại & Tiểu

"Mặt trăng" trong súp mờ và đẹp nhất, "mây xanh và trăng sáng phản chiếu trong nước". Món chân mây hầm, thịt cua và thịt bảo quản Yuhuanzhu trong nước hầm này sử dụng bí đao nhồi sò điệp để tượng trưng cho "mặt trăng", giống như "trăng tròn" ẩn sau những đám mây, tạo cảm giác huyền bí. Bí đao sảng khoái có hương vị thơm ngon của thịt cua. Hãy thưởng thức cùng gia đình, tượng trưng cho sự đoàn tụ của mọi người dưới ánh trăng rằm.

Điều đáng nhớ nhất về "Mỡ cá trăng muộn Hồng Hạ" là ban đỏ dấm thanh long. Nó tương tự như cá hoa cúc chua ngọt. Những "cánh hoa" như hoa cúc thể hiện kỹ năng dùng dao của người đầu bếp. Nó giòn bên ngoài và mềm mại bên trong. Nó được kết hợp với thanh long và giấm già. chua và rất ngon miệng. Bên cạnh con cá đỏ còn có một quả cà chua nhỏ như “trăng đỏ”, thể hiện niềm vui của ngày hội.

"Mỡ cá trăng muộn Hongxia" là những đốm đỏ của thanh long và giấm, kèm theo những quả cà chua nhỏ trông giống như "mặt trăng đỏ". (Nhà hàng cung cấp)

Món cơm chiên tưởng chừng đơn giản kiểm tra tay nghề của người đầu bếp. Nó có tên là "Rice Field Moonlight Manna". Đó là trứng chiên dầu ô liu, tôm và trứng cá, xào với giá lụa. cơm với các hạt rõ rệt, được bọc trong ô liu, có mùi thơm mặn và kết cấu mềm, dẻo và dai, càng ăn ngon hơn khi ăn cùng với trứng mịn. Con tôm ăn kèm cơm chiên đóng vai trò “trăng lưỡi liềm”.

Leung Chi-hsien, bếp trưởng điều hành của Jade House, rất giỏi trong việc điêu khắc thức ăn thành những con vật sống động như thật. Trong món tráng miệng "Thỏ Ngọc vào ngày mười lăm của mặt trăng", anh ấy đã biến mochi thành một chiếc bánh mochi. thỏ ngọc mát mẻ. Ngoài “thỏ”, món tráng miệng còn có kem dừa với dứa và thạch hoa mộc tê, cùng bánh trung thu mini với hai hương vị: da nướng và da đá.

Set suất ăn "Tiệc trăng mùa thu vàng" được cung cấp từ nay đến ngày 30 tháng 9, giá $138++ một người (ăn tối thiểu hai người).

Món tráng miệng "Thỏ ngọc thứ mười lăm đi cùng mặt trăng" biến mochi thành thỏ ngọc. (do nhà hàng cung cấp)

Jade House

Địa chỉ: 1 Fullerton Square S049178

Đại & Tiểu

Tel: 3129 8330