Khi quán ăn lân cận mở chi nhánh sẽ bổ sung thêm hải sản nướng để khách hàng có thêm sự lựa chọn. Các chủ quán đã đầu tư rất nhiều vào các món ăn, giới thiệu món Thịt lợn chiên Fengsha do cha họ dạy và thỉnh thoảng còn giới thiệu một số món ăn đặc biệt.
Trong khi nhiều đầu bếp hải sản đang tinh giản thực đơn do thiếu nhân lực thì "Đầu bếp hải sản Chuang·Yi" lại đi theo hướng ngược lại và bổ sung thêm các món nướng hải sản.
Ye Zhiqiang, chủ Nhà bếp hải sản Chuang Yi, bắt đầu kinh doanh tại một quán cà phê ở Toa Payoh Lane 1 ba năm trước. (Ảnh của Chen Aiwei) Ông chủ Ye Zhiqiang (39 tuổi) nói với Lianhe Zaobao: “Nhiều đồng nghiệp cũng cảm thấy điều này không khả thi. Họ không chỉ phải thuê thêm người mà còn phải tự điều hành Nhưng tôi hy vọng có thể cung cấp cho khách hàng nhiều dịch vụ hơn. Họ không thể ngày nào cũng đến đây ăn đồ xào. Đôi khi họ có thể ăn thịt nướng khi muốn thay đổi khẩu vị, hoặc gọi đồ ăn ở quán khác và ăn một bữa. thịt nướng hải sản.” Nghe có vẻ hợp lý. Điều quan trọng nhất là món nướng phải ngon. Điều này sẽ thu hút nhiều khách hàng đến cửa nhà bạn hơn.
Cha và chú của Ye Zhiqiang đều là đầu bếp. Anh ấy đến Singapore từ Segamat, Johor, Malaysia cách đây 20 năm để làm việc trong một nhà hàng hải sản. Sau đó, anh làm việc cho tập đoàn cung cấp dịch vụ ăn uống điều hành chuỗi quán cà phê trong nhiều năm. Tháng 3 năm 2020, anh tiếp quản quán bán đồ xào ở Toa Payoh.
TeenPatti
Thịt heo chiên (phía trước) và sambal sotong phản ánh nét đặc trưng độc đáo của các món xào và hải sản do Đầu bếp hải sản Chuang·Yi sáng tạo. (Ảnh của Chen Aiwei) Để sống sót sau đại dịch virus corona, Ye Zhiqiang đã đầu tư rất nhiều vào các món ăn và thực khách cũng có thể cảm nhận được sự chu đáo của anh ấy. Món thịt lợn chiên Feng Sha (từ $14) do bố tôi dạy. Thịt ba chỉ được cắt thành từng lát mỏng, chiên qua bột mì cho đến khi thật giòn rồi xào với tỏi, hành tây cắt sợi, lá cà ri và ớt nhỏ. Phương pháp chế biến này khác với món thịt heo chiên Nanru thông thường và là món ăn ngon khi dùng chung với rượu và cơm. Sotong rang khô kiểu Thái ($18) được làm bằng cách ướp sotong trong một ngày rồi chiên cho đến khi bề mặt giòn, sau đó phủ sốt Thái lên trên.
Thỉnh thoảng anh ấy cũng sẽ tung ra một số món ăn đặc biệt, chẳng hạn như thịt lợn kho khoai môn và thịt gà tẩm thuốc bắc.
Khi mở chi nhánh ở chợ rau vào tháng 4 năm 2023, Ye Zhiqiang muốn tạo sự đột phá nên đã bổ sung thêm hải sản nướng. Có nhiều phương pháp nấu và nước sốt khác nhau cho các loại hải sản khác nhau, bao gồm sốt ớt đỏ làm từ ikan bilis, nước sốt bột cà ri màu vàng thích hợp cho món lala và nước sốt sambal làm từ tôm khô.
Món ăn phổ biến nhất trong công chúng là Manta Ray ($15), đi kèm với mắm tôm mặn đặc biệt (Chinchalok). Ngoài ra còn có các loại hải sản khác như tôm sú, tôm sú, gỏi cá và sotong. Nên bổ sung thêm một số loại rau, gọi Tứ Thiên Vương (từ $12) hoặc Sambal Stinky Bean (từ $12).
餐馆菜单涵盖前菜、寿司、卷寿司、串烧、主菜、小吃与甜点，由Shinrai餐馆主厨谢振豪精心烹制。
获米其林推荐的Nasi Lemak Ayam Taliwang主打印度尼西亚式辣鸡和椰浆饭，在全岛已有25家分行。从即日至7月31日，指定分行（包括这家咖啡店）推出和Indomie快熟面合作的参峇烤鸡（$8.90）。酱汁以新鲜番茄、红洋葱和小辣椒等配制，辣味中有咸和酸，搭配红咖喱口味面条。招牌椰浆饭（$7.50）辣酱是印尼龙目岛（Lombok）版本，鸡肉有烟熏香。
由名厨沃尔斯（Andrew Walsh）主导的新餐馆Kee’s主打摩登欧式料理，餐馆装潢设计属于典型的西式时尚风，餐单一大亮点是有几道具亚洲色彩的美食，如海鲜叻沙。有如一般叻沙的“奢华”版本，用料更精致，包括鲜甜膏厚的阿根廷红虾，鲜嫩肥美的北大西洋带子，汤头浓稠厚实，吃时加上青柠汁，多了一层清爽。地中海鲷鱼以香煎日本红鲷，搭泰式青咖喱酱和香菜，配椰浆饭享用，呈现出有别于一般西式烤鱼的亚洲风味。盐酥鸡的蘸酱与众不同，酥香鸡肉块配上特别调制的咖喱蛋黄酱和烤柠檬青柠汁，香脆可口。
五款套餐丰俭由人，享用酿豆腐时，可搭配粿条、拉面或怡保河粉享用。点用的客家面口感弹牙，所有酿件都是用新鲜马鲛鱼浆制作，扎实带嚼劲，搭配沿用家传秘方特制的辣椒酱，更是香辣开胃，锦上添花。
九道前菜的mezze拼盘非常缤纷，色香味俱全。腰果泥（cashew hummus）、腌制三文鱼蒜泥、炸马铃薯饼等。龙虾扁豆汤带有小茴香和姜的香气，有种暖心的美味。
TeenPatti松饼店食物选项多，除了主打的舒芙蕾松饼，还有姐妹餐馆Maji Curry的日式咖喱饭、日式意大利面、日式三明治和法式土司等。Maji Curry的炸猪扒日式咖喱饭，猪扒外酥里嫩，加上浓郁咖喱酱汁，美味更上一层。日式明太子意大利面，Q弹面条裹满明太子的咸香。
Đầu bếp hải sản Chuangyi sẽ mở chi nhánh ở chợ rau vào tháng 4 năm 2023. (Ảnh của Chen Aiwei) Nghêu tươi Sambal (từ $12): Đầu tiên, chần nghêu tươi cho đến khi chín vừa, sau đó xào với ớt sambal với độ chín vừa phải và ớt. tăng cường hương vị. Các loại động vật có vỏ khác bao gồm Gonggong, Midnight Kiss (ốc chiên, Balitong) và Ganxiang Lala.
Toa Payoh: Blk 111 Lor1 Toa Payoh #01-366 S310111 Chợ rau: Blk 26A Chai Chee Rd #01-405 S461026 (BBQ chỉ có tại chi nhánh này)