Khi dùng bữa tại một trung tâm bán hàng rong, thực khách có thể dễ dàng cảm nhận được sự tiếp xúc mạnh mẽ của con người và văn hóa địa phương. Tuy nhiên, một số hương vị khó có thể tái tạo ở nhà. Trong số đó, khó làm chủ nhất là—— Wok gas, chúng ta hãy cùng nói về loại gas bếp hấp dẫn nhưng khó nắm bắt này và tìm hiểu thêm về nguồn cung cấp năng lượng của nó nhé.

Nhảy múa giữa các nồi, chảo đầy hương vị Món "Mì xào Kway xanh 91" tại Beach Road Golden Food Center đầy hương vị và thường bán hết trước khi quán đóng cửa lúc 2 giờ chiều. (Ảnh/New Press Media)

Món ăn ngon nhất ở trung tâm bán hàng rong, Char Kway Teow chắc chắn phải có trong danh sách. Lấy "91 Green (Soup) Char Kuey Noodles" nằm ở Golden Food Center trên đường Beach làm ví dụ. Ông chủ gian hàng 63 tuổi Chen Hongcai quả thực rất xuất sắc trong việc làm chủ khí chảo.

Khi đang xếp hàng ở quán Char Kway Teow, tôi nghe thấy tiếng "xèo xèo" từ phía trước, hơi nước trắng xóa lập tức bốc ra từ nồi; chủ quán xào mì một cách khéo léo và thưởng thức; cận cảnh ngọn lửa và những món ăn ngon Cảnh cùng nhau nhảy múa thật hấp dẫn. Khoảnh khắc nó ra khỏi lò với làn khói tuyệt vời và hương thơm cháy khét, hương vị của món ăn được thăng hoa.

Chen Hongcai nói: "Lửa phải lớn, chảo phải đầy gas; nhưng quan trọng là phải khống chế tốt, nhất là khi lửa lớn sẽ vô tình bị cháy xém." Hơn 20 năm, chảo đầy gas, và việc cho thêm nhiều rau xanh để trung hòa độ béo là nét đặc trưng của món bún xào của ông.

Anh ấy đã được trao giải "Mười Char Kway Teow hàng đầu tại các trung tâm ẩm thực" tại "Giải thưởng ẩm thực City Hawker". Anh ấy nói: "Tất nhiên là tôi có kỹ năng của riêng mình, nếu không thì làm sao tôi có thể đứng vững được như vậy." bao nhiêu năm rồi?"

Khói chữa cháy lâu năm thật trêu ngươi Khi đi ngang qua quán cơm nghệ bình dân (Yakader Muslim Food) ở Trung tâm ẩm thực Tekka, thực khách khó có thể không bị thu hút bởi mùi thơm của cơm đã được đun sôi lâu ngày. (Ảnh / New News Media)

Ngoài khí gas chảo ngoài trời “xèo xèo” với ngọn lửa vút lên trời, còn có một loại khí pháo hoa “hướng nội” khác - sương trắng cuộn vào mũi sau khi mở nắp nồi kín Hãy đến, nó cũng ám ảnh không kém.

Từng là một trong mười quán bán cơm nghệ hàng đầu trong "Giải thưởng Thực phẩm Hawker Thành phố", Yakader Muslim Food nằm ở Chợ Tekka và Trung tâm Thực phẩm ở khu Tiểu Ấn đã có thể nổi bật giữa gần mười quầy hàng khác ở Tekka. Phong cách nấu ăn với dum briyani có liên quan mật thiết với nhau.

Phương pháp nấu biryani độc đáo là: cho từng lớp thịt gà và thịt cừu vào một chiếc nồi lớn và sâu vào giữa cơm, sau đó thêm nhiều loại gia vị khác nhau để nấu.

Phương pháp nấu độc đáo này cho phép cơm, thịt và gia vị tạo ra những hiệu ứng hóa học cực kỳ lạ và tinh tế trong nồi kín ở nhiệt độ cao; mùi thơm do các nguyên liệu khác nhau tỏa ra hòa quyện với nhau, khiến cơm biryani trở nên thơm ngon khi nấu chín. Khí chảo thơm ngon ra lò thu hút đông đảo thực khách sành ăn, đặc biệt trong thời gian ăn uống cuối tuần.

Gần 500 nhà cung cấp đã được trao giải thưởng. City Energy giúp duy trì ngọn lửa luôn cháy

Trong nhiều năm, City Energy đã giúp các nhà cung cấp duy trì ngọn lửa và là người bạn tâm giao giúp cho công việc luôn đầy ắp. Hiện tại, hơn một nửa số trung tâm thực phẩm nấu chín trên cả nước sử dụng nguồn cung cấp khí đốt qua đường ống từ City Energy.

"Giải thưởng Thực phẩm Urban Hawker" do City Energy và Shin Min Daily News đồng tổ chức hiện đang diễn ra sôi nổi kể từ khi ra mắt tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell vào đầu tháng trước. Lần đầu tiên được tiếp tục trở lại sau trận dịch năm nay, giải thưởng một lần nữa khơi dậy sự chú ý của dư luận đối với hơn 110 trung tâm bán đồ ăn chín trên khắp hòn đảo, đồng thời tiếp thêm sức sống mới cho những căng tin công cộng đang âm thầm hoạt động!

Ba năm trước, văn hóa bán hàng rong của Singapore đã được Liên Hợp Quốc áp dụng thành công và đưa vào danh sách "di sản văn hóa phi vật thể", khẳng định sự đóng góp của những người bán hàng rong cho sự phát triển của quốc gia. Kể từ "Giải thưởng Thực phẩm Urban Hawker" đầu tiên vào năm 2008, trong hơn 10 năm, nó đã nhắm đến những anh hùng hậu trường làm việc ngày đêm để cung cấp thức ăn và quần áo cho người dân bình thường. Cho đến nay, “Giải thưởng ẩm thực đô thị Hawker” đã trao tặng và hỗ trợ cho gần 500 nhà cung cấp. Đây là giải thưởng tràn ngập pháo hoa của con người.

trận bóng đá

Năm nay, ngoài việc tìm kiếm “Món ngon quốc gia được yêu thích nhất Singapore”, City Energy còn thành lập 2 giải thưởng khác: “Ẩm thực Hawker biến mất” và “Ẩm thực Hawker mới nổi” để tiếp tục kiên trì và kế thừa những lời khen ngợi, khẳng định cho những người bán hàng rong lành nghề và những người mới không ngại vất vả tham gia vào ngành này.

炭烧肉桂风味西班牙黑豚肉叉烧（每位$24）上桌时放在炭火架上慢烤，缕缕白烟随着叉烧香气荡漾开来。西班牙黑豚肉先是以肉桂、蒜头与炸洋葱腌制，抹上秘制酱汁后，再放入140摄氏度高温的烤箱中烘烤两小时。焦脆外皮香嫩多汁，肉质间丰富的脂肪赋予叉烧软嫩的口感，令人留下印象。

近期一个例子是新加坡企业家赵小菁在伦敦开设Singapulah餐馆，她也在伦敦开设另一家新马美食餐馆Rasa Sayang。Singapulah餐馆2024年2月开张，菜单上有肉脞面、娘惹小金杯、叻沙、椰浆饭等。

良木园酒店旗下的岷江，不知不觉从纬壹（One North）迁至登布西山（Dempsey Hill）已五年。很喜欢它置身于树林间的幽静怡然，最近扩充后还增加了座位。

早午餐菜单上的美食种类繁多，费城芝士牛肉三明治（Philly Cheesesteak，$26）是上海总店最受欢迎菜式之一。两片长型酸种面包烤得外脆里嫩，夹着鲜嫩牛肉片、焦糖洋葱、蛋黄酱、切达芝士、马苏里拉芝士，一口咬下咸香入味，脆口的面包带出牛肉片的浓郁肉香。

摊位的另一主打糕点是会爆浆的蕃薯蛋，即椰丝糯米糍（ondeh ondeh），一口咬下，椰糖浆爆出，尝到甜咸的椰糖香，配上外层的椰丝芳香，洋溢着热带风情。不要错过少见的麻糍（muah chee），馅料有花生和椰子两种口味，建议买一盒混搭两种口味的组合，因为两款味道各自美味。麻糍口感QQ，软软糯糯的，越嚼越香，加上花生馅的脆和椰子馅的香，更多层次。

Hãy lên mạng và bình chọn “món ngon dân tộc” mà bạn nghĩ đến. Bạn có thể ủng hộ người bán hàng rong yêu thích của mình và có cơ hội giành giải thưởng. (Ảnh / Cung cấp bởi City Energy) Hỗ trợ người bán hàng rong và giành giải thưởng

Từ nay đến ngày 15 tháng 9, công chúng có thể bình chọn trực tuyến món ăn yêu thích của họ trong số tám món ngon dân tộc nổi tiếng tại các trung tâm bán hàng rong và gian hàng bán các món ngon. Tám món ngon bao gồm: Laksa, Mỳ om kiểu Mã Lai, Mỳ tôm chiên Phúc Kiến, Char Kuey Teow, Rojak, Cơm nghệ, Nasi Lemak và Cơm gà Hải Nam. Tám nhà cung cấp thực phẩm quốc gia có nhiều phiếu bầu nhất, mỗi nhà sẽ giành được 500 USD tiền mặt, cũng như các giấy chứng nhận và cúp làm phần thưởng.

Công chúng tham gia bình chọn cho giải thưởng này sẽ có cơ hội giành được giải thưởng trị giá tổng cộng $1.188! Giải thưởng bao gồm năm Thẻ NETS FlashPay phiên bản đặc biệt trị giá $60, thẻ này không chỉ được sử dụng để mua hàng tạp hóa và thanh toán chi phí vận chuyển mà còn để mua đồ ăn cho người bán hàng rong. Giải thưởng lớn của đợt rút thăm may mắn cuối cùng là một Bếp gas thông minh Küche trị giá $888 do cửa hàng bán lẻ Life by City Energy (Tháp Lion City trên đường Orchard) cung cấp!

Bốn ưu điểm chính của khí đốt qua đường ống

City Energy là nhà cung cấp khí đốt qua đường ống duy nhất tại địa phương. Là nhiên liệu nấu ăn và sưởi ấm ở áp suất thấp, khí đốt qua đường ống thường được sử dụng trong các gia đình và cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Khí đốt này có bốn ưu điểm khiến khí đốt trở thành lựa chọn năng lượng ưu việt:

1) ​​​Đáng tin cậy hơn: Trong quá trình nấu nướng. hoàn toàn không sử dụng gas. Bạn không phải lo lắng về việc bị ảnh hưởng bởi nguồn gas hoặc cúp điện. Bạn có thể yên tâm cung cấp gas liên tục suốt ngày đêm.

2) Thân thiện với môi trường hơn: Dù được sử dụng để nấu ăn, cung cấp nước nóng để tắm hay sấy quần áo, khí đốt qua đường ống là lựa chọn thân thiện với môi trường hơn..

3) An toàn hơn: Là nhiên liệu nấu ăn và sưởi ấm ở áp suất thấp, khí đốt trong ống nhẹ hơn không khí hai lần. Nếu xảy ra rò rỉ khí, khí gas sẽ lan nhanh ra môi trường và an toàn hơn khi sử dụng.

4) Tiết kiệm không gian: Các đường ống lắp sẵn dùng để vận chuyển khí đốt không chiếm không gian lưu trữ. Nếu cần, chúng có thể dễ dàng bịt lại trong quá trình trang trí để giải phóng thêm không gian lưu trữ trong nhà bếp.

Từ nay đến ngày 15 tháng 9, hãy bình chọn trực tuyến để ủng hộ món ăn và gian hàng bạn yêu thích!

trận bóng đá

[Bài viết này do Urban Energy trình bày]