Tôm đỏ sốt XO, gân bò truffle Ý, chim bồ câu sốt Quảng Đông, v.v., đây là những món ăn phương Tây giải khát mang hương vị và công thức Trung Hoa. Đây là con đường của Matera, một nhà hàng Ý hảo hạng mới ở Singapore, Đầu bếp Bjoern Alexander tạo ra các món ăn Ý theo phong cách châu Á độc đáo theo cách riêng của họ.

Món ăn phương Tây kết hợp giữa món ăn Trung Quốc và phương Tây ngày càng trở nên phổ biến. Cho dù đó là những đầu bếp châu Á sang phương Tây học nấu ăn hay những đầu bếp nước ngoài làm việc ở châu Á, món ăn phương Tây ngày càng trở nên thú vị và đa dạng. theo cách giải thích tương ứng của họ. Alexander thuộc nhóm thứ hai. Anh ấy đã làm việc ở châu Á trong nhiều năm, bao gồm cả Thượng Hải và Hồng Kông. Trước khi đến Singapore, ông là bếp trưởng của Octavium, nhà hàng hai sao Michelin ở Hong Kong.

Ban đầu anh ấy muốn trở thành một nghệ sĩ, nhưng sau đó anh ấy yêu thích nấu ăn và phát hiện ra tài năng nấu nướng của mình. Trong sự nghiệp hơn 20 năm của mình, ngoài đồ ăn phương Tây, ông còn chuyên về đồ ăn Nhật khi còn ở Thượng Hải, điều này cho thấy ông rất giỏi các món ăn khác nhau.

近年来发现，本地熟食中心里售卖粿汁的摊位似乎越来越少。也许是因为准备与清洗猪内脏工多耗时，又或者因年轻食客口味改变，较少吃猪内脏。有的摊贩提供卤鸭选择。

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。