Hai quán bar phục vụ cocktail mới mở ở Tanjong Pagar và Chinatown luôn kết hợp gelato có cồn để thu hút lượng khách hàng lớn hơn.

Gelato có cồn trên thị trường thường có nồng độ cồn từ 0,5 đến 3%. Đối với bậc thầy làm kem Zheng Wanzhen (43 tuổi), rất khó để nếm được rượu có nồng độ cồn như vậy. Cô đã mất vài tháng. phát triển loại gelato địa phương và đầu tiên ở châu Á với nồng độ cồn lên tới 6%.

这款冰淇淋从3月28日开始限量发售。看起来非常酥脆的“炸鸡皮”是以华夫饼脆和玉米制成。“鸡肉”是香草口味冰淇淋，“骨头”则是巧克力饼干，把冰淇淋做成超拟真炸鸡造型，未免让人疑惑是在吃炸鸡还是吃冰。

他以新加坡人熟悉的菜肴为灵感，变化出不一样的舌尖惊喜。当中就有蘑菇肉骨茶“玛奇朵”（Macchiato），卖相宛如一杯咖啡，胡椒蘑菇清汤上层有青胡椒泡沫，配迷你油条，组合讨喜。另一道甘香参峇石斑鱼，用黑胡椒和自制参峇酱腌制隔夜，搭配山竹莎莎酱和香菜饭。山竹莎莎酱是最大亮点，少见山竹如此入菜，味道让人回味。黑森林甜品结合娘惹黑果与巧克力，以及萧梓钦小时候喜欢吃的爆炸糖。

黄焖鸡里有马铃薯、萝卜等配料，从高压焖煮到快速收汁，使鸡肉鲜嫩可口，加上些许干辣椒，增加微辣香气，色香味美，真的很下饭。黄焖鸡的辣度可调整，食客可选择小辣、中辣或大辣。若打包黄焖鸡米饭回家享用，摊主会将黄焖鸡和米饭分开盛放，到家后可将米饭倒入黄焖鸡中，轻轻拌匀，让米饭充分吸收黄焖鸡的浓缩汤汁才食用。

High Bar Society mới mở của Zheng Yuanzhen trong một cửa hàng Tanjong Pagar kết hợp kem và cocktail thành một. Bạn có thể uống cocktail tại quầy bar, có thể thưởng thức kem tại một chiếc bàn nhỏ và treo đồ trang trí hình mặt trăng. trên tường. Cô nói: "Thanh niên từ 18 đến 25 tuổi thích ăn gelato và tôi muốn giới thiệu gelato có cồn cho họ. Những người có thể nếm thử rượu là những khách hàng trưởng thành và sẽ đánh giá cao loại kem chất lượng cao."

Trong Trên thực tế, rất ít người thử làm kem có độ cồn cao, bởi vì không chỉ hương vị rượu phải được cân bằng mà kết cấu của kem cũng phải được kiểm soát tốt. Zheng Wanzhen cho biết khi thêm rượu vào kem, nó sẽ tan chảy nhanh chóng và việc thêm đá viên cũng vậy. Cô ấy không sử dụng tinh chất cồn mà bổ sung thêm rượu nguyên chất, chẳng hạn như rượu whisky mạch nha đơn cất của Scotland The Macallan, Glenmorangie, Bombay Sapphire và Veuve Clicquot của Pháp. Chờ đã, giá thành tương đối đắt. một nửa đến hai cốc có giá từ 13 đô la Singapore đến 19 đô la Singapore. Ví dụ như kem sô cô la "Triple Chocolate Macallan" kết hợp kem sô cô la 12 năm tuổi của Macallan, Zheng Wanzhen lo lắng rằng nếu nguồn cung cấp rượu không ổn định, nó sẽ trở thành phiên bản giới hạn.