Zi cha là món ăn nấu tại nhà sang trọng nhất ở Singapore, từ cơm chiên đến các món hải sản. Ban đầu, hầu hết các cơ sở nấu ăn đều dựa vào các quán cà phê. Do nhiều yếu tố chủ quan và khách quan khác nhau, họ dần dần đưa vào sử dụng những nguyên liệu cao cấp hơn, thậm chí còn chuyển sang các quán ăn vặt và nhà hàng. Liệu thực khách có vui lòng chi thêm một chút để được thưởng thức món hải sản xào hấp dẫn hơn không?

Khi nói đến "nấu ăn" địa phương, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến "Lotte". Vào cuối những năm 1990, Cai Zhiyong và Cai Junyong khởi nghiệp từ đầu ở Khu công nghiệp Telfu. Ban đầu họ chỉ bán những món xào đơn giản. Tuy nhiên, do ở xa nên họ đã tạo ra món Cua kem Sands của riêng mình và dần dần trở nên nổi tiếng. Sau đó, hai anh em thuê toàn bộ quán cà phê và mở một nhà hàng. Ngày nay, nó đã trở thành một tập đoàn phục vụ ăn uống với nhiều thương hiệu và ý tưởng.

Ngoài ra còn có "Hải sản Ubin mới" và "Hải sản Qiong Rongji" có quỹ đạo tăng trưởng tương tự như Lotte. Fu Zhongxing (62 tuổi), một trong những chủ sở hữu của Famous Kitchen, đã tìm được định vị rõ ràng về “hương vị Nam Dương” sau hơn 20 năm kinh doanh món xào hải sản. Ông đã mở hai nhà hàng trong 5 năm qua.

Kết hợp nhiều đặc điểm Đông Nam Á, Fu Zhongxing theo cha làm việc trong căng tin của trại quân sự Sembawang khi còn nhỏ. Năm 1979, ông và bạn bè bán món xào trong quán cà phê. mua sắm ở khu vực Sembawang Sau đó, anh ra nước ngoài làm việc nhiều năm. Trở về Singapore vào năm 2007, Fu Zhongxing và gia đình điều hành Teochew Kitchen ở Làng Changi. Sau đó, nó được đổi tên thành Famous Food Kitchen. Họ chuyển đến phía trên Đường Thomson vào năm 2009 và sau đó đến địa điểm hiện tại trên Đường Sembawang vào năm sau. Nhà hàng được Michelin Guide giới thiệu vào năm 2019, 2021 và 2023.

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。

华乐酒店（One Farrer Hotel）的Nest at One Farrer最近推出全新菜单，让食客在酒店的Havens套房里享受私人用餐体验。新菜单由司厨长（Chef de Cuisine）廖智渊（33岁）主礼，年纪轻轻的他曾在米其林星级餐馆工作，到过北欧哥本哈根精进厨艺，拥有不同文化背景烹饪经验。