Ngoài các món ăn đặc trưng của nhà hàng Hoa Hồng Đào Xuân, đầu bếp còn phục vụ “món riêng”. Các món cá, cua, hàu được chế biến công phu sẽ bộc lộ sự tươi ngon của nguyên liệu và hương vị thơm ngon của món ăn.
Khi dùng bữa tại nhà hàng Hoa Hồng Tao Xuân, ngoài những món đặc trưng trong thực đơn, bạn còn có thể gọi những “món riêng” của đầu bếp không có trong thực đơn và phải đặt trước.
创办人兼主厨中村龙次郎（Ryujiro Nakamura）师从名厨，以不同米醋调制寿司米饭，口味独具匠心。他特别重视选材，与日本东京丰洲市场（Toyosu Market）著名金枪鱼批发商山幸（Yamayuki）合作，确保金枪鱼中腹（chutoro）鲜美可口。
siêu lô tô近年来发现，本地熟食中心里售卖粿汁的摊位似乎越来越少。也许是因为准备与清洗猪内脏工多耗时，又或者因年轻食客口味改变，较少吃猪内脏。有的摊贩提供卤鸭选择。
新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。
Đầu bếp Zhong Touteng của Hong Tao Xuân, một nhà hàng Trung Quốc tại Khách sạn PARKROYAL COLLECTION Marina Bay ở Singapore, chuyên về ẩm thực Trung Quốc hiện đại hơn. Các món ăn được trình bày tinh xảo và đầy đủ màu sắc, hương vị và mùi thơm. Những “món ăn riêng” của anh cũng thú vị không kém, đi giữa ranh giới giữa truyền thống và đổi mới, với hương vị cổ điển và những bất ngờ sáng tạo.
Đĩa "Năm phước lành" trong các bữa tiệc đầu tiên bao gồm tôm và chà là chà là của Zhong Zhuoteng với dầu lưới thịt lợn tương tự như phiên bản nâng cấp của chà là tôm. Đặc điểm là thịt cua được bọc trong thịt lợn. dầu ròng và chiên chín vàng và giòn, giòn bên ngoài và mềm bên trong, khi nhai có mùi thơm béo ngậy. Món ăn riêng này có một câu chuyện nhỏ về chính bản thân người đầu bếp. Anh cho biết: “Cua chà là với mỡ lưới là món ăn tự tay làm của bà ngoại và mẹ tôi, mang đậm truyền thống ẩm thực của gia đình tôi. Mỗi khi chế biến món ăn này, tôi sẽ phải suy nghĩ. về hương vị của món ăn do bà và mẹ tôi làm, tôi truyền tải sự quan tâm của mình dành cho gia đình đến khách hàng, khiến họ cảm nhận được sự ấm áp và quan tâm của gia đình.”
