Một loại cua, 12 cách chế biến và hương vị.

Cua là nguyên liệu cổ điển được người Trung Quốc yêu thích. Nhà hàng Trung Quốc Wan Hao Xuân tại khách sạn Singapore Marriott Tang Plaza sẽ ra mắt thực đơn giới hạn cua Sri Lanka từ nay đến ngày 31 tháng 8, với 12 món cua.

Trong bữa trưa dim sum, các loại dim sum khác nhau có nhân thịt cua, đưa những ý tưởng mới vào hương vị truyền thống và quen thuộc. Thực khách có thể dễ dàng thưởng thức hương vị thơm ngon của thịt cua mà không cần phải gỡ vỏ cua ra. Có bánh bao cua áp chảo cay, bánh bao cua Sixi, thịt cua tươi pha lê tím, chả giò cua tiêu đen và bánh bao thịt cua. Nên gọi món Bánh bao cua Sixi. Món bánh bao tinh tế được làm từ bốn nguyên liệu: thịt cua, trứng cua, trứng cá muối và cần tây, mang lại vị tươi và ngọt của bánh bao cua, khiến chúng trở nên ngọt ngào và sảng khoái.

创办人兼主厨中村龙次郎（Ryujiro Nakamura）师从名厨，以不同米醋调制寿司米饭，口味独具匠心。他特别重视选材，与日本东京丰洲市场（Toyosu Market）著名金枪鱼批发商山幸（Yamayuki）合作，确保金枪鱼中腹（chutoro）鲜美可口。

近年来发现，本地熟食中心里售卖粿汁的摊位似乎越来越少。也许是因为准备与清洗猪内脏工多耗时，又或者因年轻食客口味改变，较少吃猪内脏。有的摊贩提供卤鸭选择。

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

最近再到访Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，两家同样主打香蕉派，引起不少媒体的关注报道。